Le Blog de L'AMAP Champs Libres Fontenay sous Bois

31 janvier 2012

nouvelles de la ferme (et du fumier) & photos

bonjour à tous
 
J'espère que vous avez sorti de vos placards tous vos vêtements d'hiver car le collant va être de rigueur cette semaine. L'hiver à enfin décidé de nous givrer les moustaches. La température à prévue de descendre à -10 jeudi et vendredi avec un -20 ressenti !!!
C'est donc le bon temps pour s'occuper d'aller récupérer du fumier de cheval...
 
fumier   fumier2   
ce lundi nous sommes dons parti en expédition pour aller récupérer à une vingtaine de kilomètres du fumier de cheval après avoir vu sur internet une annonce : "donne fumier, réserve d'une année".
Commme il est assez difficile de trouver du fumier dans notre région de non élevage nous nous sommes précipité et avons saisis cette belle occasion.
fumier4   fumier6
Nous avons rapporté 13 tonnes de bon fumier que nous allons ensuite mélanger au tas de composte existant (fruit de fumier de chevaux du village, du dépôt du paysagiste local et des déchets du jardin).
Le reste du travail sera de reprendre avec le tracteur tout ce fumier, de le mettre dans un épandeur afin de refaire de beau tas pour qu'ils puissent se remettre à chauffer. Il sera ensuite nécessaire de les couvrir pour ne pas que la pluie lessive ce beau travail.
fumier7    david
en bonus, une photo de David notre nouveau salarié.

Posté par mstanski à 11:15 - - Commentaires [0]
Tags : , , , , ,


panier du 1er février

pomme de terre rubis (ferme)
carottes
radis noir
navet boule d'or
poireaux
courge cabocha
mâche
pourpier

Posté par mstanski à 11:09 - - Commentaires [0]
Tags : , , , , ,
24 janvier 2012

panier du 24 janvier

bonjour,

N'OUBLIEZ PAS DE PRENDRE UNE BOITE POUR RÉCUPÉRER LA DOSE DE CHOUCROUTE
AINSI QUE DES SACS PLASTIQUES POUR LE POURPIER

VOUS AVEZ CETTE SEMAINE DANS LE PANIER :

pomme de terre agria (purée, soupe)
betteraves
navets violet
céleris rave
choucroute
pourpier
chicorée
poireaux
blettes

bonne semaine à tous
clément françois david robert mathieu

Posté par mstanski à 11:19 - - Commentaires [0]
Tags : , , ,
19 janvier 2012

légumes d'hiver, légumes d'hier, émission à écouter

Encore une jolie émission, passée sur France inter dimanche dernier. Témoignages, livres, recettes, adresses... De quoi vous donner envie de cuisiner...

on va déguster, le 15 janvier dernier

onvadeguster

pour écouter l'émission : http://www.franceinter.fr/player/reecouter?play=262243

pour en savoir plus sur le site de France Inter : http://www.franceinter.fr/emission-on-va-deguster-legumes-d-hiver-legumes-d-hier

Posté par mstanski à 10:47 - - Commentaires [0]
Tags : , , , , , ,
18 janvier 2012

Qu'est ce que j'emporte pour venir chercher mon panier ?

Parce qu'il y a toujours des légumes différents, et que vous n'aimez pas forcement les mélanger, nous vous conseillons d'avoir des sacs en plastique dans votre cabas.

Parce qu'il peut y avoir de la choucroute, nous vous suggérons d'avoir une boite type Tupperware dans votre poussette de marché

Et pour ne pas rater une sympatique collation préparée par des amapiens, ayez toujours un mug ou un gobelet.

et bien sur, venez avec le sourire !
à mercredi

Posté par mstanski à 22:46 - - Commentaires [0]
Tags : , , ,




16 janvier 2012

Vous faites quoi mercredi soir ?

Il manque des distributeurs mercredi !
si vous pouvez venir distribuer mercredi soir, de 19h30 à 20h45, merci d'envoyer un mail à Odile
odlesage @ wanadoo.fr (enlever les espaces avant d'envoyer, je ne voulais pas que le mail puisse être spamer)

En venant chercher votre panier, n'oubliez pas de vous inscrire pour une prochaine distribution. Sans votre participation, l'association ne peut fonctionner. Vous vous êtes engagés sur votre contrat à distribuer 3 fois par an...

 distrib merci !

Posté par mstanski à 23:32 - - Commentaires [0]
Tags : , , , ,

panier du 18 janvier et nouvelles de Toussacq

bonsoir à tous,
 
l'hiver est enfin arrivé. Nous goûtons depuis la semaine dernière aux joies des températures négatives. -5 et -7 °c ce sont affichés sur le thermomètre de la ferme. Le sol est gelé, la campagne c'est recouvert d'un petit duvet blanc qui la rend paisible. Le calme d'une belle journée d'hiver nous manquait.
Cette température va encourager nos amies les gastéropodes à se réfugier sous terre et arrêter de nous dévorer les salades ainsi que les jeunes pousses de carottes.
Vous devez vous demander ce que l'on peu faire par un temps si froid ??
 
Nous continuons bien évidemment à préparer vos paniers en nous mettant à l'abri. Nous avons la semaine dernière planté les dernières mâches de la saison ainsi que des salades qui seront dans vos paniers en mars-avril.
Nous avons lancé des semis de navets primeurs, de choux, de choux rave. Les dernières carottes pour le printemps ont été semées au début du mois.
Nous nous apprêtons à monter une nouvelle serre, de petite taille 10 m de long par 6 m de large (les habitués du montage de serre comprendront) qui nous servira en début de saison à démarrer les poivrons tomates et aubergines dans une ambiance plutôt chaude. Pour cela nous avons également investi dans un chauffage au gaz et dans des résistances chauffantes qui permettront à ces belles plantes d'avoir les pieds au chaud.
 
Nous profitons également du calme de l'hiver pour travailler sur le plant de culture de l'année. Nous allons essayer de ne pas trop tarder à vous donner le planning des réjouissances de l'année.
 
Voici le panier de la semaine : 
  • pommes de terre agria (purée et soupe)
  • panais
  • betteraves
  • navets violet
  • chou cabu blanc
  • choucroute (je vous rassure, ce n'est pas une répétition avec le chou cabu car les deux ne se mangent pas de la même façon)
  • pourpier d'hiver
  • poireaux
  • salade
Informations importantes
Je voulais vous informer de deux points important dont nous avons discuté sur la ferme.
- Le premier est la vente de farine. Nous avions après le départ de jean louis (ancien maraîcher de toussacq pour ceux qui ne le connaisse pas) décidé de continuer à vendre de la farine. Nous vous avions informé que le blé n'était plus produit sur la ferme. Le but était de faire le lien avec mathieu avant qu'il se mette à en produire lui même. Comme cette activité ne va peut être pas se développer tout de suite nous préférons arrêter. D'une part ça n'a plus de sens et d'autre part nous n'avons logiquement pas le droit dans les amaps de faire des échanges d'argent. En cas de contrôle nous serions dans l'illégalité.
 
- Le deuxième est la vente du miel dont nous avons également prit la suite après jeans louis. Ce miel est très bon, il est produit en corrèze par le père d'un ami de jean louis. Le problème est que cette personne n'est pas déclaré comme producteur et que le miel vient de loin. Des producteurs sur montreuil ou même en île de france éxsistent et ont même parfois du mal à vendre leur production. Pour éviter de faire de la concurrence déloyale nous avons également décidé d'arrêter.
 
Nous terminerons les stocks que nous avons.
 
certains d'entre vous nous ont demandé des lentilles. Nous allons vous en proposer en sac. Ces lentilles sont produites par mathieu.
N'hésitez pas à nous communiquer vos impressions.
 
merci
bonne semaine à tous
Clément, François, Robert, David & Mathieu

Posté par mstanski à 23:13 - - Commentaires [0]
Tags : , , , , , ,

URGENT - il reste des paniers disponibles !

il reste 4 paniers disponibles qui cherchent preneurs. ce peut être également des demi-paniers.
et il est urgent de leur trouver un amapien.

Alors, n'hésitez pas, parlez-en autour de vous, les amis de nos amis sont nos amis.
voisins, amis, parents d'élèves, membre d'une autre association que vous fréquentez... toutes les idées sont les bienvenues

contactez-nous :
ou parlez-en mercredi soir, Sylvie, du bureau, sera à la distribution

Posté par mstanski à 22:28 - - Commentaires [0]
Tags : , , ,

Mon radis noir, j'en fais quoi ? c'est bon pour la santé ?

oui, mais bof. Nous avons remarqué lors des distributions... soit vous rechignez un peu à le prendre, soit vous tentez de l'échanger, ou alors vous demandez des recettes. Le radis noir, vraiment, vous ne savez pas trop quoi en faire !

voici déjà les arguments santé (merci François)
un article à lire absolument, pour savoir qu'il est bon pour la digestion, le transit.
radis_noir_biocontact0001 (cliquez dessus, vous allez être étonnés !)

en plus, il est très peu calorique...

maintenant que vous savez tout ça, vous en faites quoi ???

voici une astuce pour ne plus sentir le gout piquant du radis

  • le raper ou le couper en tranches très fines à la mandoline
  • le laisser tremper dans de l'eau pendant minimum 1/2 journée
  • l'essorer et s'en servir pour votre recette

Nos idées recettes (il y en a plein d'autres... envoyez-les nous)

  • mélanger ce rapé avec du fromage blanc ou du yaourt, de l'huile d'olive, du sel & du poivre
    à agrémenter au choix, d'herbes, d'épices...
    à servir sur du pain grillé, en tartines, pour un apéro
  • faire mariner les tranches dans du citron, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes
    à servir aussi à l'apéro ou en accompagnement d'une entrée
  • Faire un duo de rapés : carottes & radis rapés, betteraves & radis, pommes & radis...
  • cuit, vous pouvez en mélanger à votre soupe
  • les faire sauter, en cubes, avec des pommes de terre...

Y a plus qu'à ! bon appétit ! on en parle mercredi !

Posté par mstanski à 21:57 - - Commentaires [0]
Tags : , , , , ,

soupe de lentilles du 4 janvier, la recette !

Mercredi 4 janvier, lors de la première distribution, lucile nous avait mijoté une délicieuse soupe de lentilles. elle nous a permis de commencer la saison de bonne humeur...

voici sa recette.
Et vous, ca vous dit d'organiser une petite collation ? contactez-nous !

  • Faire suer deux oignons émincés dans de l'huile d'olive
  • Verser de l'eau et porter à ébullition environ 2 litres
  • Mettre 2 verres de lentilles vertes du Puy pour 4 personnes
  • Faire cuire 45 minutes (environ : tester la cuisson des lentilles qui doivent s'écraser facilement)
  • Mixer puis passer au chinois pour retirer les peaux et faire un effet velouté
  • Saler et poivrer
  • Ajouter noix de muscade à votre convenance
  • Hacher de la coriandre fraîche
     
    Si on le souhaite :
    Poser une cuillère de crème fraîche sur la soupe
    Puis faire griller 1 tranche de bacon par personne et servir sur la soupe bien chaude

une soupe idéale après une balade en forêt, une distribution de légumes, ou, bien sur... un désherbage à Toussacq

Posté par mstanski à 21:17 - - Commentaires [0]
Tags : , , , ,